Waarom plantaardige melk zelf maken met een juicer?
Plantaardige melk is populair vanwege de vele gezondheidsvoordelen en de milieuvriendelijkheid. Zelf plantaardige melk maken met een juicer biedt verschillende voordelen:
- Versheid: Je weet precies wat er in je melk zit, zonder onnodige toevoegingen of conserveermiddelen.
- Variatie: Experimenteer met verschillende soorten noten, granen en zaden en ontdek unieke smaken en texturen.
- Voedingswaarde: Verse melk behoudt beter zijn voedingsstoffen dan sommige gepasteuriseerde producten uit de winkel.
- Duurzaamheid: Minder verpakkingsafval en vaak goedkoper op de lange termijn.
Welke juicer is het beste voor melk maken?
Hoewel veel mensen denken dat je voor melk maken vooral een blender nodig hebt, kan een juicer een uitstekende keuze zijn. Vooral slowjuicers (ook wel coldpress of slow press juicers genoemd) zijn bijzonder geschikt. Dit komt door hun methode van langzaam persen, waarbij minder warmte en oxidatie vrijkomt. Hierdoor blijft de smaak beter behouden en is de melk romiger.
Er zijn twee populaire typen juicers om plantaardige melk mee te maken:
- Slowjuicers met schroefpers: Deze persen het ingrediënt langzaam samen en scheiden het sap van de pulp goed. Ze zijn ideaal voor het persen van noten en haver en zorgen voor een mooie, romige melk.
- Centrifugaaljuicers: Snelle apparaten die ingrediënten raspen en centrifugaal afscheiden. Minder geschikt voor melk, omdat ze warmte produceren en soms minder sap opleveren bij noten of haver.
Een slowjuicer met een stevige perskracht is dus de beste keuze voor melk. Daarnaast is het belangrijk dat je juicer makkelijk schoon te maken is, want het maken van melk kan soms wat meer pulp en residu opleveren.
Notenmelk maken met je juicer
Notenmelk, zoals amandel- of cashewmelk, is een klassieker onder de plantaardige melksoorten. Met een juicer maak je dit gemakkelijk en snel. Zo ga je te werk:
Voorbereiding
- Week de noten (zoals amandelen, cashewnoten of hazelnoten) minstens 8 uur, bij voorkeur een nacht, in voldoende water. Dit maakt ze zachter en bevordert een romige melk.
- Spoel de noten grondig af om het weekwater te verwijderen.
- Vul de noten aan met water (bijvoorbeeld 3 delen water op 1 deel noten) voor een mildere smaak, of gebruik minder water voor een dikkere melk.
Melk persen
- Doe de geweekte noten samen met water in de juicer, zoals je voor groenten gedaan zou hebben.
- De juicer zal het mengsel langzaam persen en vloeibare notenmelk scheiden van de pulp.
- Verzamel de melk in een kom of kan.
Tips
- Gebruik vers en biologisch geteelde noten voor de beste smaak.
- Zorg dat je niet te weinig water gebruikt, anders kan de juicer verstopt raken.
- Je kunt de pulp gebruiken om koekjes of smoothies mee te verrijken, zodat niets verloren gaat.
Havermelk maken met de juicer
Havermelk is een ander populair alternatief en wordt steeds vaker gebruikt dankzij de milde smaak en romige textuur. Hoewel havermelk vaak in blenders gemaakt wordt, lukt het ook prima in een slowjuicer.
Zo maak je havermelk:
- Week 100 gram haver in water gedurende 30 minuten tot een uur. Dit maakt het zachter en makkelijker te persen.
- Spoel de haver af en meng het met vers water (ongeveer 4 delen water per deel haver) in een grote kom.
- Voer het mengsel langzaam door de juicer. Omdat de haver enigszins plakkerig kan zijn, helpt dit om de melk goed te extraheren.
Het resultaat is een zachte, lichtzoete melk. Voor extra smaak kun je bijvoorbeeld een snufje zout, vanille-extract of zoetmiddel toevoegen.
Voorkomen van slijmerigheid
Doordat haver zetmeelrijk is, kan havermelk soms wat slijmerig worden. Om dit te voorkomen:
- Spoel de haver goed voor gebruik.
- Gebruik voldoende water tijdens het persen.
- Kook of verwarm de melk kort na het maken en koel het daarna snel terug in de koelkast.
Andere alternatieve plantaardige melksoorten persen
Met een juicer kun je ook andere melkvarianten maken, zoals:
- Kokosmelk: Vers geraspte kokos door de juicer persen met water geeft een romige melk.
- Hazelnootmelk: Net als amandelmelk, perfect voor een nootachtige smaak.
- Quinoamelk: Quinoa weken en persen geeft een voedzame melk met een unieke smaak.
- Chiazaden melk: Chia wellen eerst op voor ze geperst worden, maar dit vergt wat experimenteren.
Experimenteer gerust met combinaties om zo je eigen signature melk te maken. Denk aan noten met dadels, haver met kaneel of kokos met vanille.
Belangrijke tips voor het persen van plantaardige melken met je juicer
- Week altijd noten en granen: Dit maakt ze zachter en voorkomt schade aan de juicer.
- Gebruik koud water: Om oxidatie en bederf te verminderen.
- Reinig je juicer direct na gebruik: Pulp kan snel uitdrogen en vastkomen.
- Verhouding water-drogemateriaal: Pas aan naar smaak, maar een richtlijn is 3-4 delen water op 1 deel noten of granen.
- Bewaar melk gekoeld: Zelfgemaakte melk blijft het beste 2-3 dagen goed in de koelkast.
Conclusie
Het maken van melk uit noten, haver en andere plantaardige bronnen met een juicer is een toegankelijke en gezonde manier om je eigen melkvarianten te creëren. Met de juiste voorbereiding en juicer haal je een rijke, verse melk uit je favoriete plantaardige ingrediënten. Door te experimenteren met verhoudingen en smaken kun je precies de melk maken die het beste bij jou past. Bovendien is het duurzaam en voedzaam, een echte win-win voor liefhebbers van plantaardige voeding.
Pak je juicer erbij, probeer een eenvoudig recept en ontdek de vele mogelijkheden van zelfgemaakte plantaardige melk!